Польза и вред сахарината натрия (подсластитель Е 954)

сахаринат натрия

Сахаринат натрия используют не так давно. Когда поняли, что сахар – «белый яд», стали включать в пищу его аналоги. Для части населения это стало реальным выходом. Лидер списка веществ из этой категории — подсластитель сахарин, который был случайно открыт синтетическим путем. Калорийность в нем отсутствует вообще.

Что такое сахаринат натрия

Натрия сахаринат (еще одно название сахарина) – созданный искусственным путем сахарозаменитель, который согласно классификатору относится к категории пищевые добавки и имеет кодировку Е 954.

Одна таблетка может заменить 1,5 ложки обычного сахара. Доза на 1 день составляет 5 мг на 1 кг веса тела. В чистом виде сахаринат выглядит как кристаллический порошок сладкого вкуса, не имеющий запаха. В высоко концентрированном виде обладает металлическим привкусом или горечью.

Сейчас считается, что добавка никоим образом не вредит здоровью, т. к. не переваривается организмом и быстро выводится естественным путем. А почти 1,5 века назад после многих опытов и химических реакций двум ученым университета Джонса Хопкинса удалось получить синтетический подсластитель. В соответствии с исследованиями, проведенными на крысах, установили: полученное средство спровоцировало развитие рака мочевого пузыря и сахаринат классифицировали канцерогеном.

Заменитель сахара не растворяется в воде. Плавиться начинает при температуре 225 °С. По ГОСТ — синтетическое сладкое вещество в 300-550 раз слаще сахара. Имеет низкий гликемический индекс, ведь не содержит углеводы. Как химический компонент с продуктами питания не взаимодействует. Основные производители е954 — Китай и Украина. Купить добавку можно в любой аптеке или оптом заказать в сети в любое время.

Польза или вред

По поводу использования е954 до сих пор продолжаются споры. К плюсам добавки причисляют:

  • способность не влиять на уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом;
  • отсутствие калорий (является причиной включения ее в состав питания для похудения, например, можно покупать коктейли Энерджи Диет, они помогают не только худеть, а и держать вес в норме);
  • вызывает чувство сытости;
  • не усваивается системами организма и выводится в изначальном виде;
  • не становится причиной появления кариеса зубов;
  • легкое бактерицидное вещество.

С другой стороны, само понятие «искусственный» настораживает и становится поводом для подозрений. Иногда является аллергеном, создает ощущение голода, приводя к перееданию. Существует точка зрения, что он способствует процессу гипергликемии.

Ученые продолжают исследовать пищевую добавку и ее потенциальную опасность. Мы считаем, что внимание медиков должно быть привлечено к способности повышать уровень гистамина, влияющего на проявление аллергии.

Влияние на организм

Чтобы выяснить влияние сахарината на органы человека, проводился ряд экспериментов. Подопытные крысы употребляли его в больших порциях. В результате у животных возникал рак мочевыделительной системы. Позже данные были опровергнуты якобы из-за отсутствия «чистоты эксперимента», после чего во многих странах (кроме США) наложенный запрет был отменен.

Продолжая работу по определению влияния добавки, ученые пришли к некоторым выводам:

  • Дозировка глюкозы, поступающей в мозг с добавкой, недостаточна для его полноценного функционирования.
  • Передозировка может быть причиной: мышечной дисфункции, раздражительности. головной боли, диарее, высыпаний на кожных покровах и нарушение дыхания.
  • Выводится из организма, не всасываясь отделами желудочно-кишечного тракта.
  • Потребление добавки косвенно влияет на продуцирование в организме инсулина, так как глюкозы и углеводов в соли натрия нет. Появляется риск инсулинового дефицита.

Сахаринат рекомендуют при похудении (но даже его не используют в натуральном Редуслиме), употреблять его можно без соблюдения специальной диеты.
Продукт назначают диабетикам, в этом случае он полезен.

Применение в продуктах питания

Используют сахаринат в пищевой промышленности с горячим способом приготовления. Налажено производство выпечки, там он применяется с другими подсластителями: е950, е951, е952.

В списке популярных продуктов с Е954: соки, быстрорастворимые, негазированные и газированные напитки, молочная продукция, мармелады и джемы.

Консервант используется в изготовлении рыбных, овощных и фруктовых пресервов, а также различных соусов. В других сферах экономики востребована в фармацевтике, косметологии, зубных пастах.

Противопоказания

В инструкции по применению указано, что таблетки нельзя принимать при повышенной чувствительности к компонентам натрия сахарината.

Некоторые источники подчеркивают, потребление сахарина следует лимитировать во время беременности. Из-за проявления аллергических реакций, для новорожденных добавка опасна. Младенцам и детям ее лучше не давать.
Для здорового человека добавка не представляет опасности, при условии соблюдения дневной нормы. Из натуральных аналогов применяется стевия и продукты на ее основе. Существует также аналогичный подсластитель Е952 (цикламат натрия), но его относят к продуктам высокой опасности.

Комментариев: 3
  1. Владимир

    Лично я стараюсь поменьше употреблять продукты с Е-шками. А вот родственники мои в виде таблеток в чай кидают, довольны.

  2. Камила

    Конечно ученым пришлось искать альтернативу сахару, иначе как накормить несколько миллиардов человек. Производство налажено, а полей, где растет свекла, раз, два – и обчелся. Надежды, что покупаем «натуральную» сладость, а не синтетическую, очень мало.

  3. Люда

    А мне все нравится. Подумайте сами, предки наши жили по 40 лет, а сейчас 80 живут. Это говорит о пользе того, что мы едим и пьем, но никак не о вреде. Контроль веса, минимум калорий при сладком вкусе — это же отлично!

Добавить комментарий