Палатиноза (Изомальтоза)

Палатиноза

Палатиноза – запатентованное немецкой компанией название дисахарида изомальтулозы. Компания получила патент недавно (2005 год). Производят палатинозу из сахарной свеклы. Внешне похожа на столовый сахар: кристаллические, белые частицы без запаха. Рекомендуется желающим похудеть, страдающим диабетом, потому что не вызывает скачков инсулина.

Углевод (полезный или вредный)

Дисахарид содержится в натуральных продуктах: мёд и тростниковый сахар. Поэтому ученые признали изомальтулозу безопасным сахарозаменителем. Влияние её на организм было тщательно изучено.

Гликемический индекс (ГИ) равен 32, что относит палатинозу к продуктам с низким ГИ. Она медленно повышает уровень глюкозы крови, так как долго переваривается в кишечнике. Поскольку сахар в кровь поступает постепенно – гликемическая реакция выражена слабее, чем у сахарозы. Плюс в том, что организм не успевает перевести палатинозу в жировые запасы. Как и все медленноусвояемые сложные углеводы, дает ощущение сытости на несколько часов (хорошо при похудении).

Ещё одно преимущество палатинозы: она не способствует развитию кариеса. Польза дисахарида зубам, связана с тем, что микробы, обитающие в полости рта, не могут его расщепить. В результате не образуется вредная кислота, воздействующая на эмаль. Люди со стоматологическими проблемами предпочитают этот заменитель.

Вред связывают с воздействием на ЖКТ. Вызывает чувство переполнения желудка. При частом употреблении возможна диарея, отрыжка, изжога, метеоризм. Тяжелых последствий здоровью от приема палатинозы выявлено не было.

Свойства

Палатиноза обладает приятно-сладким вкусом. Сладость варьирует в пределах 45-65% сладости сахарозы.
Имеет низкую энергетическую ценность (низкокалорийна) — 2,4 кКал/г.

  • Плохое всасывание изомальтозы в верхних отделах ЖКТ делает её привлекательным диабетикам.
  • Низкий гликимический индекс – даже меньше гречки и хлеба любого вида.
  • Рекомендована к употреблению людьми, страдающими ожирением или лишним весом.

Карамелизация изомальтулозы придает ей новые свойства. Изделия с ней получаются более высокого качества, чем изделия из сахара. Они обладают более долгим сроком годности, низким поглощением влаги, практически не слипаются между собой и не растекаются в упаковке.

Применение палатинозы в питании

Из-за своих полезных свойств получает все большее применение.

Изомальтулоза часто встречается в сладостях: леденцах и карамельных изделиях. Ей украшают пирожные и торты.
Активно используется в спортивном питании. В фитнесе и бодибилдинге помогает нарастить мышечную массу или похудения, в зависимости от целей (как добавка к пище).

Желейные конфеты, зефир, шоколад и мармелад с изомальтулозой можно встретить в магазинах на диабетических полках. Входит в состав прохладительных напитков. Помогает бороться с ожирением.

Люди которые следят за фигурой, едят продукты с содержанием палатинозы, например в составе Энерджи Диет она есть, что обеспечивает запасом энергии на весь день.

Дома можно из равных количеств протеина и isomaltulose (порошок углевода от компании WATT-N), получить отличный гейнер для сушки (похудения) по более демократичной цене.

Сахарозаменитель стоит принимать больным диабетом и метаболическим синдромом. Продается не только в виде порошка, используется как подсластитель диабетических продуктов.

Противопоказания и побочные действия

К относительным противопоказаниям относят детский возраст. Любые сахара вредны детям, особенно раннего возраста, и могут вызывать аллергические реакции.

Абсолютные противопоказания:

  • Беременность, особенно I и III триместр.
  • Расстройства пищевого поведения (анорексия, булемия).
  • Индивидуальная непереносимость.
  • Заболевания ЖКТ с нарушением всасывания и переваривания пищи.

Палатиноза — натуральный сахарозаменитель, сложный углевод, добавляется в продукты питания, спортивные добавки, диету диабетиков.



Добавляйте ссылку на сайт в закладки, чтобы сохранить полезную информацию о похудении и здоровье.

Любые вопросы по питанию, похудению, очищению организма задавайте в комментариях. Наши диетологи помогли похудеть и почистить организм уже более 2000 женщинам! Рекомендации абсолютно бесплатны!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 3
  1. Алина

    Можно употреблять за раз не больше 50 граммов, эх…. Думала, не выдержу, весь пакетик схрумкаю. Такая вкусняшка – не оторваться! Хотя я вроде не сладкоежка по жизни.

  2. Андрей

    Предпочитаю простые крупы – гречка, овсянка. Набору мышц не мешают, а заменять натуральные продукты на порошки – тупая трата денег и здоровья. Вряд ли эти новомодные сахарозаменители могут быть полезны! Это же для больных людей предназначено – которым нельзя сладкое! Никогда спортпитом не увлекался и вам не советую.

  3. Марианна

    Попробовала для похудения коктейли Energy Diet. Первый день раздуло живот, менеджер сказала, это из-за плохого всасывания пищи. Сделала сначала чистку специальной программой, а потом снова коктейли начала пить. Благодаря чистке вздутие прошло и на коктейлях похудела уже на 8 кг. Тяжело мне это все далось)), зато теперь — дюймовочка!

Добавить комментарий